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表面張力是表面活性劑的一項重要性質(zhì),也是表面活性劑水溶液的重要特性之一。根據(jù)表面張力的大小，可確定表面活性別的表面活性也可了解表面活性劑在界(表)面吸附過程中所起作用的機(jī)理,因此表面張力的測定很有必要。
測量表面張力的方法有很多，通常有:
(1）滴體積（滴重）法;(2）最大泡壓法;(3）毛細(xì)管上升法;(4）迪努伊環(huán)法;(5)吊片法;(6）懸滴法;(7）彎月面下降法等。
界面張力測定儀基于圓環(huán)法（白金環(huán)法），測量各樣液體的表面張力（液-氣相界面）及液體的界面張力（液-液相界面）。分子間的作用力形成液體的界面張力或表面張力，張力值的大小能夠反映液體的物理化學(xué)性質(zhì)及其物質(zhì)構(gòu)成
